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餐饮业油烟净化改造案例-田季烧烤店

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一、案例时间:106年11月10日(星期五)下午1时30分

二、案例地点:田季发爷烧烤店(高雄市前金区自强二路10号)

三、案例结论与建议:

1.抽气管道甚长,油滴易累积于管道中,亦因不易清洗,建议提高管道更换频率。

2.水洗塔目前有循环水补水但未排放,不利油滴去除与水溶性异味去除,建议:

(1)确认能自动补水及控制液位。

(2)确认喷嘴功能正常且分布均匀。

(3)提高整水排水频率(1~2天一次)。

(4)尔后检讨系统有效性。

3.静电集尘器负荷偏高,建议提高清洗频率,并留意滴油盘之滴油情形。

4.建议检查抽的流量,请保持适当风速避免油滴沉积风管内,或静电集尘器停留时间不足,导致油烟去除效果不佳。

5.水洗塔水位控制单元请进行维修,并提高换水频率,同时检查水流喷洗运作是否良好。

6.静电集尘器的维护频率,建议视营业状况适时提升,避免油滴累积影响集尘效率,可每日查看。

7.建议了解排气机内部情形,是否累积大量油滴。

8.建议每日检查各处理单元的状况并记录,以了解维护频率。

四、案例现场:




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