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厨房如何搭配合适风量的油烟净化器

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      风量匹配取决于炉灶和菜肴的数量:

  产生的油烟越大,需要配置的油烟净化器的风量就越大,油烟的量主要由两个因素决定,一个是炉灶的数量,另一个是菜肴。

  市场上有许多牌子的油烟净化器。例如,使用快霸油烟净化器时,炉灶的处理风量一般为3000m3/h,所以我们可以根据炉灶的数量来确定安装油烟净化器所需的总处理风量,然后再选择与油烟净化器相匹配的类型。但是,对于像学生食堂或酒店这样的大厨房,一个厨房相当于三个炉灶,食品加工厂一般更大,等等,所以没有必要担心我们的工程师会亲自看到现场。

  厨房产生的油烟越大,油烟净化器的风量就越大。炉灶和不同菜肴的数量会影响油烟量。

  粤菜烹饪时不会放太多油,产生的油烟量也相对较少。因此,一般粤菜餐饮企业可以使用风量小的油烟净化器。湘菜和川菜是相对辛辣的菜系,火力猛,炒菜频繁,耗油量大,油烟产生率大,油烟味大。因此,湘菜和川菜餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求较高。烧烤油烟会产生大量油烟,烤网和烤盘中积累的油脂过多,高温下也会产生油烟,所以烧烤餐饮企业对油烟净化器的风量也有较高的要求。学校、公司厨房和酒店产生大量油烟,处理油烟净化器需要相对较高的风量。选择风量大的油烟净化设备。

  以上是关于餐饮厨房中炉灶的数量以及油烟净化器能够处理空气量的烹饪风格的近似匹配方法。每个人都必须保证净化系统的通风量在烟气净化器的额定处理范围内,以充分发挥油烟净化器的处理性能。快霸油烟净化器目前采用行业标准风量匹配定制。制造商生产的电源易于清洁和安装板式电场。净化效率达到95%以上,符合烟气排放标准。

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