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中小餐饮业在治理油烟中遇到的问题

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中小型餐饮业的污染需要治理,那么该如何治理呢?治理的过程中遇到哪些问题呢?

1、净化技术的选择。餐饮业油烟污染主要有以下四种形式:颗粒物、异味、热气和噪声,居民投诉的油烟问题是上述污染物中的一种或多种,其中投诉最多的是异味。从净化技术方面看,目前的油烟净化技术主要有湿法洗涤、高压静电沉积和干过滤等,根据污染预防的原则,建议中小型餐饮业在选址时要充分考虑异味、热气和噪声对周围环境的影响,通过合理的选址将各种污染物对环境的影响降低到最小程度。在选择油烟净化技术的时候,根据自身的需求来合理的选择。

2、加强餐饮业厨房排风系统的管理。餐饮业的排风系统主要由集烟罩、风机、通风管道、弯头、阀门等组成,它和油烟净化器形成一个净化系统。净化系统的动力由风机提供,一部分用来克服净化器的阻力,另一部分用来克服管道阻力。当排风系统设计不合理或者不匹配,将影响油烟净化器的净化效率,同时反过来影响厨房的正常排风,造成油烟滞留在厨房中。因此,有必要对中小餐饮业厨房的排风设计进行指导和规范,对餐饮业的炉灶、集风罩、风管、集风方式、风机类型等做出规定,保证排风系统与油烟净化器的兼容。

3、提高中小餐饮业业主防止油烟污染的责任心和主动性。中小餐饮业数量多、分布广,而环保主管部门由于人力所限,难以对其污染治理设备的运行情况进行全天候监督管理,增强中小餐饮业主防止油烟污染的意识,提高油烟污染治理的责任心和主动性非常重要。餐饮业主应积极配合油烟净化器的生产单位,了解油烟净化器的工作原理和操作规范,正确使用和管理好油烟净化器,做好日常的维护工作,保证油烟净化器的长期正常运行。

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