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安装油烟净化器的目的

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      安装油烟净化器,   不外有两个目的:通过环保局检测和避免被居民投诉,那么如何才能通过环保检测呢?就是厨房排放的油烟必须达到国家规定的标准,根据饮食业油烟排放标准(GB 18483-2001此标准规定了饮食业单位油烟的很高允许排放浓度和油烟净化设施的很低去除效率。

 

      我国法律规定餐饮业厨房必须安装油烟除味器。餐饮业产生的油烟是一种成分复杂的气溶胶,其液态、固态颗粒的大小一般在 10微米以下,是可吸入颗粒物的组成部分。其成因是在高温烹饪时,动植物油发生化学反应生成的一些列挥发性、半挥发性化学物质。油温在150度以上时,会有辛辣味的丙烯醛类物质溢出,刺激呼吸系统,使人咽干、眼涩、鼻痒和分泌物增多。油温越高产生的化学物质越复杂,通过对动物进行的实验表明,其中有些有机物会使细胞突变致癌、致畸。鉴于以上的危害,我国的法律规定:餐厅、酒楼等餐饮业厨房必须安装油烟除味器。 

       

      饮食业单位的油烟除味器很低去除效率限值按规模分为大、中、小三级;饮食业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。


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