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油烟净化器-抗疫情复工复产不忘餐饮油烟治理

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春节和疫情管控期间,餐饮作为人群聚集场所被严控,损失惨重。

随着疫情的逐渐控制,广东率先逐步逐步放开管控,从禁止堂食到有条件的放开,到店出示健康码,配戴口罩并测量体温。

餐饮排放作为城市面源污染之一,排放的大气污染物不仅影响烹饪人员的身体健康,而且对周围环境有一定影响,是居民身边的主要环境问题之一。

食品烹饪过程中食用油和食材中的油脂、有机质等在高温条件下会产生包括液态油滴、固态颗粒物和气态挥发性有机物组成的废气,也就是烹饪油烟。其中的液态油滴、固态颗粒物主要以PM2.5的形式存在,烹饪产生的挥发性有机物经过化学反应也可以生成二次有机颗粒物。研究表明,餐饮排放的油烟颗粒物,绝大部分都是细颗粒物(PM2.5)。依据《城市大气污染源排放清单编制技术手册》估算,餐饮企业单个灶头年排放的PM10、PM2.5、VOCs、BC、OC分别为:5.48、6.26、7.82、0.13、4.38千克/年。北京市2018年最新公布的PM2.5来源解析显示,餐饮源贡献了约4%,在广州,这一比例为6%左右。

静电式餐饮油烟净化设备是当前技术成熟,效果好的净化设备,合格的油烟净化器在额定匹配下,净化效果在90%以上,目测无烟。

加强餐饮业污染防治,不仅是解决群众身边的烦心事、闹心事的重要措施,更是提高居民居住环境满意度、保障人体健康的重要措施,是持续改善城市空气质量、促进优美生态环境建设的重要措施,必须加以坚持。

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