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餐饮业为什么要安装油烟净化器?国家环保局规定的标准是怎样的?

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餐饮业为什么要安装油烟净化器?

人类文明的起源是从控制火种,吃熟食开,有熟食自然就会产生油烟,只不过古语中关于灶房最多的词句描写的都是“渺渺炊烟”,那时候能够闻到的味道对味蕾也是一种享受。其实餐饮厨房油烟问题的来自于“城市的发展”导致的人口集聚,进而“餐饮的红火发展”和“人类物质生活的丰裕”。“浓烟漫天臭味扑鼻”标志着餐饮油烟已经演进到需要控制的地步。目前饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源,所以不装油烟净化器是不能开业的。

 

国家环境保护局关于餐饮油烟的规定

国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围;严格禁止油烟污染源的无组织排放,无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。
 

规范标准规定:最高允许排放浓度2.0mg/m?,具有6个罩烟以上的饭店就属于大规模餐饮企业油烟净化最低除去率为≥95%。

1.在现有国标基础上加严油烟排放限值。本标准油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m3,较国标GB18483-2001中油烟最高允许排放浓度限值2.0mg/m3收严了一倍。

2.在国标GB18483-2001定义基准灶头的基础上,增加了无法获得灶的总发热功率和排气罩灶面投影面积时,基准灶头数与就餐座位数的折算关系。

3.标准提出“餐饮单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养并保存维护记录”,以防止餐饮单位油烟集排气系统及净化设施不及时清洗维护而造成的净化效率下降;也为环境保护行政主管部门现场检查、判断是否存在违法的行为提供依据。


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适用场合:当地环保检查要求必须使用低空油烟净化器、或要求排放不能高于1mg、2mg,或者饭店油烟太大被居民投诉需要实际净化油烟。

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