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“油烟大作战” 餐饮厨房用什么牌子油烟净化器好?

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人类文明是伴随着熟食文化的产生和发展而来,而油烟问题则伴随烹饪一直存在,从农耕文化时的“渺渺炊烟”到城市文化现在的“滚滚灶烟”,随着目前空气质量的每况愈下,“油烟大作战” 餐饮厨房用什么牌子油烟净化器好呢?

中新社北京8月7日电  中式烹饪讲究煎炒烹炸,但产生的餐饮油烟中却含有300余种挥发性有机物。中国最新启动了一项国家重点研发计划,向烹饪油烟“宣战”。

饮食业油烟是都市大气污染的主要污染源, 为打赢蓝天保卫战,推进大气污染综合治理,国家环境保护总局2001年11月12日,发布GB 18483-2001饮食业油烟排放标准,饮食业单位以及非经营性单位内部职工食堂必须安装油烟净化器

PM1是破坏空气质量的“元凶”之一,而有机气溶胶是PM1的重要组成部分。中国科学院大气物理研究所研究表明,国外城市烹饪源在有机气溶胶中的含量约为5%-20%,而在中国大城市,这个数字是20%-40%。

另有京津冀地区大气专项研究发现,局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占氮氧有机颗粒物总量的21%--这个数字超过汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物占比。

面向“十三五”,中国科学技术部制定了国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”,其中包括组织开展“污染源全过程控制技术”科研攻关。北京大学、天津大学、中国科学院过程工程研究所等研究机构与宁波方太厨具有限公司组成近百人的创新研究基础团队,承担“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目,于8月初正式启动。

“项目计划用三年半时间,完成四个目标。”项目负责人、宁波方太厨具有限公司技术总监李斌7日表示,项目科研人员制定了四个目标:明晰油烟排放特征及污染特性,形成数据积累;突破油烟高效捕集、分离与净化技术;研发油烟在线检测技术与设备,建立在线监控平台和预警系统,制定技术规范;研制新一代系列高效油脂分离与净化产品,在餐饮、食品加工业和居民住宅小区开展工程示范。

“我们计划突破油烟颗粒物和VOCs监测等2-3种关键技术,研制出2-3套油烟在线表征装置,建立供1000台以上设备运行全过程在线监控平台和预警系统。”李斌说。

在这个大趋势下,油烟净化器升级改造已成必然,快霸集团KB-JD系列油烟净化器产品以中国市场为消费主体的品牌“快霸”,聘请中国商用厨房设备专业人士担任产品顾问,在原有的产品基础上融入中国特色,研发出适用于中国市场、符合中国国情的新一代全能环保设备,包括油烟净化器、烟罩一体机、无烟烧烤车、自动清洗机、UV光解除味器、高效率离心风机、燃气灶、蒸饭柜、保鲜工作台、工业吸尘器、工业旱烟净化器、扫地机、洗地机等系列产品。

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