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探讨都市污水中油脂特性及油脂截留器设置问题

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依据建筑技术规则第二章第十节有关厕所、污水处理设施之规定,公共污水下水道系统可容纳该新建建筑物污水者,得免予设置污水处理设施,从前因化粪池及生活污水直接排出,造成环境卫生及臭味问题,虽然获得改善,但是对于餐厅厨房排出高浓度油脂(动、植物性油)废水,已经超过污水下水道纳管标准(30mg/L)者,却因公共污水下水道系统建设初期,为鼓励民众踊跃接管,以达成现阶段提高接管率之目标,地方执行机关往往忽略后续实质稽查管制的重要性,使得一般住家用户自行变更为餐饮营业使用者,却未能强制设置妥适的前处理设施,导致超量油脂任意排入之事实普遍存在,从前因「油脂」危害的老问题,随着近年来台湾地区污水下水道普及率,在政府施政方针不断提高下,只是由雨水排水系统移转至公共污水下水道吧!更加凸显其危害性已扩大至整个污水下水道系统之严重性。

都市公共污水下水道系统污水中,来自住家、餐厅、商家或工厂等事业用户排出含油脂之污水,因油脂阻塞管线而造成下水道系统溢流(Sanitary System Overflows,SSOs),是美国城镇地区公共污水管线维护主要问题(NCDENR_DPPEA,2002)。台湾地区已有公共污水下水道用户接管区域,也常因油脂阻塞而造成民众不方便,抱怨陈情事件连连,使得稽查人力不足之营运管理单位更形捉襟见肘,例如台北市政府及溪头风景区管理局等,也影响下水道系统生命周期与操作维护整体服务质量。

探究油脂问题产生本源,虽然建筑技术规则建筑设备篇第36条:「建物排水中含油脂、沙粒….应在排入公共下水道前依规定设置油脂截留器或分离器」;内政部营建署于87年9月25日颁订,并于98年5月27日修正(台内营字第0980804110号)之『建筑物污水处理设施设计技术规范』第三章、设施规范与设计之3.2前处理设施乙节明确宣示:「建筑物作为非一般住家用途所附设之餐厅、旅馆之厨房等场所排放之污水……,并应先经油脂截留器处理」(第3.2.1节)及「油脂截留器之构造与机能」(第3.2.2节),但道高一尺魔高一丈,以住家建物申请之建照,任意变更为餐厅使用者比比皆是,但迟未见到相关建物与下水道主管单位,严格取缔并积极正面订定较具体设计准则、施工规范及标准图说等,也给了不肖厂商胡乱施作之空间。

归纳油脂问题于欧美日等下水道建设普及地区,已有甚多探讨与积极作为(包含教育倡导),其中套服油脂截留器已遍布世界各地,多年前台北市曾努力于油脂截留器研究,但最终仍沦落成为厂商恶性竞争之工具,目前也仅能于官方站点上公布:「油脂截留器容量公式计算、水质、清理周期及构造与机能….」,施工厂商往往任取所好交由非专业铁工厂订制,概以方便现场空间且价格便宜为导向,殊不知其关系油脂截留器操作使用中之定期维护频率,加上必须建立专业售后服务网,才是决定发挥其油脂去除功能之关键。因此本文首先探讨都市污水油脂之特性,说明可行之处理方法,并针对餐厅最常装设之油脂截留器,以台北市、香港及美国作功能计算之比较,希望对国内未来订定油脂截留器设计准则,与事业单位选购、厂商制造及设计者规划有所帮助。

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