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家用厨房油烟净化器什么牌子好?

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长期吸入厨房油烟对健康造成严重损害。中国人民解放军第三军医大学新桥医院呼吸科教授、全军呼吸内科研究所副所长王关嵩提醒,家庭主厨应该运用正确的烹调方法,改善厨房通风,减轻厨房油烟污染。目前来讲减轻家庭厨房油烟污染,减轻厨房油烟对于厨房周边环境污染最有效的措施就是安装家用油烟净化器。
在我们的生活中,也可以见到传统的抽油烟机正逐渐被油烟净化器所取代。因为抽油烟机的功能只是把油烟抽走,排到室外,仍然是污染环境的,而油烟净化器就不同了,它是将油烟吸进来之后进行油烟净化之后再排到大气中,无污染。这就是油烟净化器取代抽油烟机最根本的原因。

厨房油烟的定义和成分

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

家用厨房里油烟很重怎么办?

家用厨房尽量减少炒菜时的油烟。同时要遵循以下忠告,油烟就能大大减少。   

1、选油用新不用陈   新油炒菜:不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多,对操作者的健康危害更大。   

2、过火好看不健康   电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别,如爆炒需要将近300℃,这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温,这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度,殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用,从而增加油烟的产生。因此,尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。   

3、油烟未起早放菜   炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里,如果周围的油欢快冒泡但葱丝颜色不变:就表明油温适合炒菜了。   

4、少炒多炖宜清淡   不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式。这不仅能减少油烟产生,而且还能减少油脂摄入,有利于控制体重。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清淡口味的饮食习惯。   

5、抽油烟机应选好   买一个非常有效的抽油烟机,最好是那种安装的距离离烹调火源很近的抽油烟机。不建议购买那种欧式产品,它们中看不中用根本不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟机的标准是,距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。   另外,虽然抽油烟机能帮不少忙,但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外过度受热的食品中也会产生致癌物,蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用!   

6、油烟净化器要选好    抽油烟机2~3米后面安装油烟净化器,抽油烟机抽走的油烟净化之后才排放出去,这也是目前国内环保组织的明确规定要求,油烟净化器可以过滤掉油烟中绝大多数的有害物质,不但对餐饮工作人员健康有害,也是居民社会责任心的提心,有助于提高邻里和睦关系。

7、早开晚关要记牢   厨房开火的同时开抽油烟机,等炒菜完成后继续开5分钟以上再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气,应该及时抽走:很多家庭等到油烟大量产生后才开抽油烟机,实在太晚了:这样屋子的清洁无法保障,而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的:万一因此得了肺癌,花钱受罪不值得!   

8、锅厚好过锅底薄   用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快,非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间,进而减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅,只要烧的时间够长,温度够高,还是会产生油烟的。所以关键还是主厨人的意识哦!

     家用厨房油烟危害大,家用厨房油烟净化器什么牌子好呢?

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