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所有餐饮单位饭店都必须安装油烟净化器吗?

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很多餐饮行业的客户都会很好奇,为什么环保部门会要求餐饮单位必须安装油烟净化器?安装了油烟净化器真的就可以阻止来势汹涌的雾霾天气吗,为什么打击环境污染的同时会要求餐饮业必须安装油烟净化器,静电式油烟净化器与环保检查有什么关联?

一、餐饮业污染扰民的问题一向很严重,以至于多部门不得不来齐抓共管。

餐饮业,是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品、食品消费场所和设施的食品生产经营行业,包括餐馆、小吃店、快餐店、对外开放的食堂和提供餐饮服务的宾馆、浴场、歌舞厅、咖啡馆、茶座等单位。

餐饮业污染为什么会变成“难解的结”?主要有这样几类:

第一大难是集中在居民  楼下沿街破门开店的小餐饮,这也是居民投诉的重点。若是根据谁污染谁治理的原则,治理成本应由餐馆承担,可是凭借现有的技术手段和设备,要想让投诉者满意,可能要花上数万元甚至数十万元,而这些餐馆大多没有经济能力,不愿或无力安装污染治理设施;

第二大难是“小店大开”,超范围经营,办理审批时登记做包子、馄饨的小吃店做起了炒菜、火锅,超范围经营后治污设施跟不上;

第三大难是周边居民不配合,比如有的饭店按照国家规定对油烟净化后,实施高空排放改造时,遭到顶楼居民抵制;

第四大难是整治难,“我有营业执照,我的店是合法的”,这样的反击在环保执法时经常遇到。

从污染物种类来看,餐饮污染多为复合型污染。

油烟对餐饮业污染“贡献最大”,传统的中式烹饪以燃烧为主要方式,产生大量油烟,混杂着泥沙、灰尘等形成 难以去除的粘稠油糊附在周围建筑物上,对环境和百姓生活影响最大。从2011年的数据看,油烟污染占餐饮污染投诉的37%;

有些地区搞的餐饮示范一条街主要是针对污染扰民问题突出的餐饮业集中地区以及新建餐饮集中区,要求店主按照环境保护的要求对餐饮业的废水、油烟、噪声等污染物排放进行整改或治理,以达到达标排放和减少扰民的效果。

“餐饮业污染控制要从环保部门发动推广到逐渐形成由环保牵头,街道主抓,市容、工商、卫生共同参与,部门、街道、社区、业主、居民‘五位一体’、一起上阵的治理格局”。

2001年颁布的中华人民共和国国家标准《饮食业油烟排放标准》,这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。

现在餐饮油烟的排放标准比较高,而且国家抓的也比家严格,所以安装餐饮油烟净化器是很有必要的。

中华人民共和国工商法,你可以先申请工商执照 后办环保手续。小吃铺不需要环评报告,登记表即可。至于油烟净化器必须一次性安装到位。

笔者在工作中经常会听到有客户抱怨说,安装的油烟净化器没有一点作用,究其原因客户100%安装的是几百元的高空油烟净化器,高空油烟净化器

净化效率很低,基本上已经被市场淘汰,购买的客户十有八九是图机器带的证书应付环保检查,所以不建议客户使用。

油烟净化器要根据自己实际业务选择适合使用的机型!

【一台低空净化器净化效果胜过十台高空油烟净化器】

低空排放就是适合没有烟管到楼顶,对周边环境比较敏感。而且低空油烟净化器可以将净化后的气体直接排放到大气中,在油烟排放出口处不需要制作油烟管道了。一般低空排放油烟净化器的净化效率为95%以上。

高空排放型的油烟净化率相对低一些,现在市面上卖的高空排放油烟净化器净化效率一般在20%-70%不等,适合有烟管到楼顶的,没有住户投诉的地方。或者是当地环保检查不严,只是形式主义要求必须安装油烟净化器应付环保检查。

沙县小吃类餐饮油烟比较少,可以用小排量的低空油烟净化器。例如:KB-JD-3油烟净化器、KB-JD-4油烟净化器,面馆、小吃店、沿街餐饮小店有需求的可以关注一下!

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