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环保检查要求装油烟净化器,餐饮油烟会污染环境吗?

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我国独特的烹调习惯就是高温煎炒,在此过程中形成的餐饮油烟已成为我国室内生活环境中,主要的空气污染物之一。

食用油分为植物油和动物油。植物油为亚麻酸亚油酸等不饱和脂肪。动物油主要是猪油,主要成分为饱和脂肪酸甘油酯。食用油的沸点比较复杂主主要成分的沸点约300℃左右。

     在烹调油烟气中含有二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、水汽、VOCs和原料油、SVOC、不易挥发有机物、它们混合物等构成颗粒物成分的几百种物质,其构成因烹任冬件不同而各异,有机物主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、脂、芳香化合物和杂环化合物等。其中至少有数十种危害人体健康。餐饮业排放的颗粒物以PM25为主,约占颗粒物的76.91%。挥发性有机物(VOCS)引发雾霾天气,是臭氧的前休物之一。

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