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商用厨房排烟为什么必须安装油烟净化器?

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近几年来,油烟净化器已经成为许多餐饮企业厨房电器中必备品,很多餐饮店主都会有这样的疑问,为什么当地的环保部门强制要求必须安装油烟净化器?  因为在他们觉得油烟净化器浪费钱又占厨房位置,下面快霸小编和大家分享为什么餐饮单位商用厨房必须安装油烟净化器。

第一 商用厨房排烟安装油烟净化器有没有必要?

准确的说商用厨房排烟安装油烟净化器都是必须的,因为商用厨房油烟大,对卫生环境要求高,如果不安装油烟净化器的话不仅影响厨房工作环境还会影响厨房工作效率。

很多餐饮店主考虑到成本问题选择不安装油烟净化器,其实一台油烟净化器的价格达不到一台普通空调的费用,安装油烟净化器和安装空调是一样重要的。安装空调换来的是顾客们舒适的用餐环境,而安装油烟净化器换来的是健康的厨房工作环境。可以让厨师烹调出美味菜肴,这样厨房的工作效率也比之前提高了不少,所以安装油烟净化器是很实用的。

有些餐饮店投机取巧,不安装油烟净化器靠拉关系走后门通过环境检测,这是一种错误的想法,以家用抽油烟机代替油烟净化器,家用抽油烟机没有净化功能,只是把厨房的油烟抽出室外,这样久而久之,不仅造成废气排放,环境污染,还会危害到周围居民的健康。

很多餐饮店主认为厨房日常产生的油烟不大,不需要安装油烟净化器,有些餐饮店主认为自身规模不大,一天下来烟雾不大,认为根本没有必要安装油烟净化器。但是你是否想过如果厨房中的油烟没有得到及时处理,油烟外排会产生污染的同时,对厨房内部其它设备也会造成影响,使墙壁附上油污难以清理,还会加速厨房其它设备老化。

有些餐饮店主认为油烟净化器的不耐用而且清洗麻烦,不想安装油烟净化器,其实现在市场上的油烟净化器多采用优质铝合金材料制作而成,放电能力强,也耐腐蚀,而且清洗时只需取出里面的机芯,用烧碱清洗即可。一般来说,设备使用2~3月需要清洗一次,这样可使设备运行稳定,大大延长寿命。(拓展资料:餐饮油烟净化器怎么清洗效果好?)

《紫金海鲜城》餐饮业油烟高空排放解决方案

第二 餐饮油烟对环境对身体危害大

饮食业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一,在致肺癌因素中,烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响很大,据研究表明:饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。

第三.国家环保总局规定所有餐饮业单位食堂油烟必须经过净化后才可以排放

1.国家规定餐饮业油烟排放标准明文规定:排放油烟的餐饮业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行,油烟无组织排放视同超标;

2.油烟净化器长时间不维护和保养,导致净化效率低下。环保监察队伍发现并限期整改。

由此可见,餐饮行业安装不安装油烟净化器,不仅影响到周围居民的健康,遭遇投诉,而且还会被环保部门按规定处罚。为了饭店餐饮单位安全和不影响正常营业不仅要严格按环保总局规定选购净化效果好的油烟净化设备,而且为了发挥机器净化效果一定要按厂家要求安装油烟净化设备。

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